看農產品加工業，既要橫向和發達國家比，又要縱向與過去比。橫向比，能讓我們看到差距，縱向比能讓我們看到動力和真實的希望。差距何在，希望何在？

一、國外農產品加工現狀

農產品加工業行業，法國葡萄酒加工產業集群、美國玉米加工產業集群、新西蘭乳品加工產業集群聞名遐邇。日本也是一個農產品加工業做得挺好的優等生。

法國葡萄酒聞名遐邇，葡萄種植面積和產量高居世界第二位，種植面積達900千公頃，年產葡萄可達625萬噸，其中98%用于釀酒。法國每年約生產70億瓶（約45.3億升）葡萄酒，2019年總產量超過42億升，占世界葡萄酒年總產量的16%。法國共有383個葡萄酒品種、其中認證品牌共454個，有8000多個酒莊，酒莊總面積達78.6萬公頃。更有波爾多、勃艮第、羅納河谷等著名的10大產區。

新西蘭是全球第八大牛奶生產國，卻是全球最大的乳制品出口國。全國有大約12000個奶牛農場，超過500萬頭奶牛，共有奶牛養殖人員3.5萬人，從事乳制品加工和批發的人員超過1.2萬人，奶業從業人員大約5萬人。作為重要經濟支柱，奶業產值約占農業總產值的30%以上，其中，95%的原料奶被加工出口，乳制品出口量約占全世界乳制品貿易總量的1/3。

推廣杭州智慧信息產業園 園區招商引資一站式服務平臺,為企業投資興業提供高效優質服務.^^杭州智慧信息產業園 為企業提供選址落...

日本農產品深加工也做得很好。很多我們司空見慣的水果、蔬菜，在日本人手中變成很多花樣，成為精美實用的暢銷產品。一個柿子有100多種吃法，就拿梨來說，不僅用來當水果吃，還可以做成很多種糕點，甚至做成幾十種菜肴；十幾種糕點、幾十種清潔類日常洗滌及美容產品……深刻體現出日本農業和日本人的特點：精致，細致。

二、國內農產品加工現狀：有喜有憂

憂的是差距：與發達國家相比，我國農產品加工業技術裝備較為落后，初加工過剩而深加工不足，農產品加工損耗率較高；組織模式松散，區域產業同質化問題比較嚴重；企業普遍缺乏核心技術，自主創新能力不強�！暗�、小、散”的加工企業普遍存在且仍在不斷建設。

喜的是產業、企業和區域的發展勢頭：近年來，我國農產品加工業發展迅速。據統計2018年，我國規模以上農產品加工企業已經達到7.9萬家，營業收入達到14.9萬億元。鄉村產業融合也漸成趨勢，農業產業化龍頭企業達8.7萬家。比如耳熟能詳的蒙牛、伊利、三全、匯源果汁等，不少企業通過深加工和品牌化，走向了全國。

伴隨著新消費階層的壯大和互聯網食品的興起，也給農產品加工業的成長帶來新鮮的空氣，典型的有：

創立于1992年的好想你，依賴其自有的生產加工、自建原料基地，迅速成長為國內規模最大的紅棗生產加工企業，2011年，作為“紅棗第一股”登陸深交所。

成立于2012年、總部在安徽蕪湖的三只松鼠股份有限公司，是中國第一家定位于純互聯網食品品牌的企業，主營業務覆蓋堅果、肉脯、果干、膨化等全品類休閑零食。2019年宣稱其全年銷售額突破百億，成為零食行業首家邁過百億門檻的食品電商企業。2019年7月12日，三只松鼠在深交所創業板上市，被稱為“國民零食第一股”。

迄今，國內“休閑零食三巨頭”：三只松鼠、百草味、良品鋪子，均已在A股上市。

在農產品加工業的區域上，國內同樣也有走出特色發展之路的典型例子。比如河南駐馬店市，加強糧食產業鏈建設，著力發展農產品加工業，通過農產品加工拉長農業產業鏈條，提高農業附加值，農產品加工業已成為駐馬店第一大支柱產業：截至2019年底，全市農產品加工企業已發展到1680家，年實現總產值1800多億元，實現由產糧大市向農業強市的跨越，農業對駐馬店而言，真正成為一個強市富民的產業。

三、新冠疫情期間看農產品加工業：危機還是挑戰？

新冠疫情期間，除互聯網、健康等之外，各行業普遍受到較明顯的沖擊。然而農產品加工業仿佛是個例外。

我們先來看一組疫情期間的統計數據：春節期間京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。盒馬工坊的半成品菜品，從春節至3月，日均銷量為平時的10倍以上；自推出方便食品和半成品后，春節期間小南國銷量同比增長5514%，吳大娘水餃成交額超同期45倍。2020年開始的前兩個月里，小龍坎的方便類食品銷售額超3000萬元，同比去年增長90%……

據今年3月的統計，四川的徽記食品每天純線上的銷售收入100萬元。食材健康、手工制作的“有你一面”每天賣10萬包。好巴適豆干，特別是素肉口感的豆制品，每天賣40萬元。成都國釀的“一塊腐乳”，因為有像黃油一樣的小包裝，攜帶方便，也是供不應求。

食品企業紛紛建立網絡直播間，入駐抖音、天貓、京東、拼多多等全網絡銷售平臺。借直播帶貨和互聯網電商之勢，不少加工企業儼然迎來“久違的春天”。

管窺見豹，疫情期間農產品加工領域的以上表現，是否意味著更光明的前景和發展勢頭?

讓我們拭目以待。